Storia di alcuni dei nostri piatti
Ganefle :
Nate nell’alta valle di Susa durante le ristrettezze della guerra.
Piatto semplice ma raffinato, infatti si tratta di gnocchi al forno conditi con sugo e toma locale.
Calhette :
“Gnocchi” dall’aspetto grossolano conditi con olio, aceto e pepe.
Piatto povero nato quando la valle abbondava di patate. E’ diventato quasi introvabile nei menu ma vivissimo nelle memorie popolari
Tartiflette :
Piatto tipico della Savoia, uno sfornato di
patate, cipolle e formaggio cotto lentamente al forno in una pirofila di terracotta.
In questo locale tutti i prodotti, dalla
pasta al pane , vengono fatti in casa
come si usava una volta.
Alcune informazioni sull’ortica, ingrediente di alcuni nostri piatti.
L’ortica e’ una delle migliori piante medicinali che esistano, con un grande
potere curativo, e medicamentosa
dalla radice allo stelo dalle foglie al
fiore.
Sin dall’antichita’ godeva di grande
prestigio per le sue qualità
Vi auguriamo buon appetito.